Необходимо ли переоформлять декларацию о соответствии на продукцию в данном случае?

Добрый день, Татьяна.

Согласно  п. 1 ст. 53 ГК РФ

юридическое лицо приобретает гражданские права и принимает на себя гражданские обязанности через свои органы, действующие в соответствии с законом, иными правовыми актами и учредительными документами. Документы от имени юридического лица подписываются его руководителем. То есть при осуществлении каких-либо распорядительных действий, подписании каких-либо документов от имени юридического лица подписантом является сама организация, а не ее руководитель. Последний выступает лишь в качестве органа юридического лица.

Следовательно, декларацию переоформлять не надо.